土豆削皮洗净，切成小手指粗的条（切成条后，不能再用水洗）放入盆中 撒上干淀粉（如果想吃带味道的，就和淀粉一起撒上盐和花椒面或五香粉），两手端着盆子颠翻土豆条，让土豆条均匀的裹满干淀粉 油烧至6成热（薯条放入油密集的泡泡），把薯条抖掉没沾牢的淀粉，放入油锅中 不用一根一根放，成把放就行，出现硬壳时用筷子一划拉就开了 中火炸微黄就行了，捞出，不用复炸 1、炸薯条是我已用来了好多年的方法，总听有人跟我抱怨，炸薯条的时候即便是一根根的往里放，也总是在锅里粘成一坨。其实炸薯条很简单的，我做炸薯条时都是大把的扔进油锅里，也从不复炸，炸好的薯条从来都是根于根之间清清爽爽的，从来不粘连。 2、我个人总结的一点做好洋快餐的经验：脆皮炸鸡+炸薯条