洋葱爆炒猪肝

材料：

• 主料：新鲜猪肝1块,洋葱半个,红萝卜半根
• 辅料：姜1块,蒜头4-5瓣,大葱半根,香葱1根,油适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐少许,白糖少许,生粉适量
• 调料：

操作步骤：

1 猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分，加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟
2 洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片
3 姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段
4 下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用
5 继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可