红烧臭桂鱼

材料：

• 主料：桂鱼1条
• 辅料：油适量,郫县豆瓣适量,生抽适量,老抽适量,姜片适量,葱段适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,盐适量,水适量
• 调料：

操作步骤：

1桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天
2取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。
3另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色，加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸，加煎好的桂鱼炖20分钟即可。