葱辣鱼条

材料：

• 主料：桂鱼
• 辅料：净葱50克,干辣椒10个,调料,植物油800克,香油12克,净姜15克
• 调料：酱油40克,盐5克,料酒30克,味精5克,汤260克,白糖少许

操作步骤：

家常菜谱大全 葱辣鱼条做法：
1、鱼去鳞、鳍、鳃和内脏,洗净,再将脊骨去掉,世成宽1.5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段。姜切片。干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后,腌60分钟左右,然后将汁控去；
2、用炒勺将植物油烧到8成热,把鱼条下入,炸成8成熟后捞出控油；
3、炒勺上旺火烧热,注入植物油25克,将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料酒把炸好的鱼条也放进去,用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。