1. 将去骨头的兔肉切成长方形块； 2. 鲜荷叶洗净，用开水烫一下捞出； 3. 糯米粉干炒香备用； 4. 将荷叶每张切成4块； 5. 将切好的兔肉块放入碗中，加入精盐、白糖、甜酒、酱油、猪油拌匀，腌15分钟； 6. 入味后加入炒香的糯米粉、五香粉和少许清水拌匀，装入碗中，上笼用中火蒸熟取出； 7. 将每块叶中包上兔肉块呈长方形，如此一一包完，整齐地放入碗中，上笼用旺火蒸5分钟取出； 8. 上桌时去荷叶食用即可。