百合炒虾仁

材料：

• 主料：虾仁300克,百合60克
• 辅料：鸡蛋60克
• 调料：植物油15克,胡椒粉1克,料酒15克,盐2克,味精1克

操作步骤：

1.　虾仁洗净，挑去泥肠；
2.　虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；
3.　百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；
4.　锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；
5.　锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；
6.　加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。