1. 豆腐切片,入滚水中氽烫一下,取出;2. 猪血切片,入滚水中煮3分钟,捞出;3. 韭黄、辣椒各切粒;4. 锅中烧开,放入豆腐、猪血煮5分钟,加醋、盐、白糖、白酒,再以淀粉勾芡,撒上韭黄粒,辣椒粒,盛盘。