煎蛋红汁鸡

菜系：家常菜 浏览次数：320次

材料：

• 主料：鸡200克
• 辅料：鸡蛋75克,面包50克,牛奶25克,奶油10克
• 调料：白砂糖10克,植物油25克,盐2克,味精1克,番茄酱30克,小麦面粉20克

制作提示：

红汁：红汁是用元葱加油、面粉、番茄酱，炒至而成的。

口味描述：

红汁：红汁是用元葱加油、面粉、番茄酱，炒至而成的。

操作步骤：

1. 面包去皮切成8个4厘米长、1.5厘米粗的三角形长条；
2. 牛奶、鸡蛋、白糖、精盐调成汁；
3. 面包放入汁中泡片刻，用七成热的精制油煎至金黄色；
4. 将鸡肉片成八大片，放入焖罐加适量原汤，温热后，盛入小铁锅中；
5. 将红汁调好口味，烧开浇在鸡片上；
6. 上面放一个清煎鸡蛋，四边放煎包，浇上热奶油即成。