红烧鲅鱼

材料：

• 主料：鲅鱼1条
• 辅料：
• 调料：鸡精2克,姜1块,蒜4瓣,八角3个,料酒10毫升,米醋适量,葱白1段,白砂糖3克,朝天椒3个,植物油适量

操作步骤：

将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段
将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼
倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 ）
加汤将鱼浸透
放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅