煎炸凤尾虾

菜系：鲁菜 浏览次数：284次

材料：

• 主料：草虾600克
• 辅料：黄瓜100克,樱桃50克,番茄100克,小麦面粉200克
• 调料：盐3克,味精3克,白酒5克,香油5克,姜3克,大葱10克,苏打粉

制作提示：

备花生油600克，实耗约75克。

口味描述：

备花生油600克，实耗约75克。

操作步骤：

1. 将虾去头、外壳，在背部切开（不要切断），加盐、味精、酒、香油、姜片、葱段腌20分钟；
2. 黄瓜洗净切片，番茄洗净切片；
3. 将面粉、苏打粉、吉士粉、清水100毫升调成面糊；
4. 将虾放入面糊中沾匀，放入热油锅中炸至金黄色，捞出放盘内，盘中用高丽菜铺底，盘周围用黄瓜，红樱桃、番茄装饰即成。