朱仙镇五香豆腐干
菜系:河南菜
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材料:
制作提示:
1. 豆腐干要在开水里浸泡或蒸后方可加工食用,作用在于使豆腐干变得软些,易于加工,更主要的是杀菌消毒作用;
2. 葱丝可用韭黄代替。
口味描述:
1. 豆腐干要在开水里浸泡或蒸后方可加工食用,作用在于使豆腐干变得软些,易于加工,更主要的是杀菌消毒作用;
2. 葱丝可用韭黄代替。
操作步骤:
1. 将五香豆腐干放开水中泡约15 分钟,或上笼蒸20 分钟后取出,先切成片,再改刀切成长约6 厘米的丝,放盘中备用;
2. 将葱去根须,洗净,切成丝;
3. 将葱丝撒在豆腐丝上,浇上香油,吃时拌匀。