清炖肉

材料：

• 主料：
• 辅料：菠菜10克,油菜10克,鸡蛋100克
• 调料：盐3克,黄酒10克,味精1克,大葱5克,姜5克

操作步骤：

1.将肉切片，再切成黄豆粒大小的肉丁，装入碗内，加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、搅拌均匀，做成5个丸子。
2.砂锅加鸡汤，烧开放入丸子，加调料调好口味，用慢火炖约40分钟（将配料另用大勺炒一下），倒入砂锅中稍焖一会儿，加点味精，将砂锅端上桌即可。