1. 将白菜心一切两开,洗净后投入沸水锅内氽透,捞出放凉水内投凉;2. 干贝泡软洗净,蒸熟后撕成丝状;3. 将白菜撕去外面的大叶留菜心备用;4. 葱切段,姜切片备用;5. 蟹肉撕成丝;6. 将锅置于小火上,放入猪油烧热,放葱段、姜片炝锅,倒入高汤(1500克),加入精盐、味精、鸡精、白菜心和猪油炖半小时左右;7. 放入干贝丝和蟹肉丝再炖20分钟左右即可。