煎猪排

菜系：家常菜 浏览次数：271次

材料：

• 主料：猪里脊肉450克
• 辅料：
• 调料：姜3克,大葱10克,植物油30克,盐2克,胡椒粉2克,酱油15克

制作提示：

本品虾脑酱，可用海鲜酱代替。

口味描述：

本品虾脑酱，可用海鲜酱代替。

操作步骤：

1. 逆着里脊纹理切成1.5厘米厚肉片后，浸于腌料中15分钟。
2. 炒锅烧热，肉片入锅用中火煎至颜色改变，翻面亦同，先盛起备用。
3. 油留锅再烧热，放入姜（切片）、葱（切片）炒30秒钟，加入调味料（海鲜酱、酱油、番茄酱、高汤60克）与猪肉。盖上锅盖，中火慢煮5分钟，偶而翻动，最后拣去姜即可上桌。