水晶菠菜

菜系：家常菜 浏览次数：256次

材料：

• 主料：菠菜300克
• 辅料：
• 调料：盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,花椒2克

制作提示：

菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

口味描述：

菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

操作步骤：

1.　将菠菜择去老叶，洗净，切段；
2.　葱、姜洗净均切丝备用；
3.　将菠菜放入沸水中焯烫至微软，捞出过凉；
4.　挤净水分，放碗内加盐、味精、葱丝、姜丝拌匀；
5.　将锅置火上，放入少许香油，用小火烧至五六成热时，加入花椒煸炒出香味；
6.　捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即可。