银耳鹌鹑蛋

材料：

• 主料：鹌鹑蛋300克
• 辅料：菠萝50克,糖桂花150克
• 调料：冰糖10克

操作步骤：

1. 水发银耳洗净去蒂，泡透捞出控干入碗；
2. 锅上火，放入冰糖，适量清水溶化，倒入另一碗中澄清，复制入银耳鹌鹑蛋碗中，然后将银耳鹌鹑蛋入笼蒸透取出，下糖桂花搅匀，放上菠萝即可。