此菜需备猪蹄汤适量。
海蛎下锅以后不能烧太久,只要烧开就行。
此菜需鲜白汤适量,如果没有可用清水代替。
本品需肉汤约500克。
本品需清汤约2000克,如果没有清汤可用清水代替。
此菜需肉汤适量,如果没有肉汤可用清水代替。
1. 虾胶要斩细,并且要搅打出韧劲,镶在鸭掌上要抹得光洁,服贴; 2. 鸭掌煮至断生即可,不可熟烂,否则拆骨时会碎不成形。