萝卜丝豆腐汤
菜系：其他
浏览次数：337次
材料：
制作提示：
本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。
口味描述：
本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。
操作步骤：
1. 将萝卜洗净后，去皮，切成细丝；
2. 取适量葱、姜切细末；
3. 锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅；
4. 随后加入汤，烧沸；
5. 下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫；
6. 然后将一块大豆腐托于左手上；
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。