土匪猪肝口味：香辣浏览次数：437次
主料：猪肝
干贝炒鲜奶口味：奶汤咸鲜浏览次数：334次
主料：干贝牛奶1. 干贝：先剥去干贝上的筋，用凉水洗净表面泥砂，加清水，其量为干贝的2 倍，并加葱姜，上笼蒸2 小时，于原贝汤中揉洗2～3 遍取出，澄清原汤，与干贝同用。
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油600克。
炒田螺口味：豆豉味浏览次数：349次
主料：田螺1. 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；
2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。
蘑菇炒螺肉口味：咸鲜味浏览次数：385次
主料：田螺
大蒜炒鳝鱼片口味：蒜香味浏览次数：315次
主料：鳝鱼
仙人掌炒牛肉口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：仙人掌
湘西土匪鸡口味：香辣浏览次数：327次
主料：鸡
五彩虾丝口味：咸鲜味浏览次数：307次
主料：虾仁冬笋因有虾丝拉油过程，需准备熟猪油750克。
生炒明蚝口味：咸鲜味浏览次数：461次
主料：1. 姜花、笋花：把姜去皮洗净，切成长方形，在截面用刀刻成各种动植物形状，然后切成薄片，便成姜花。笋花是取肥大实心的嫩笋，制法同上，只是笋花一般比姜花厚2 厘米。甘笋花和笋花的厚度大致相同。
2. 蚝肉过油，一氽即熟，约30 秒钟。加热时间一长，走水失鲜；
3. 因有蚝肉过油过程，需准备植物油750克。