酱油水煮太阳鱼
菜系：年夜饭
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材料：
制作提示：
1)鱼肚子的黑膜要清理干净，这样鱼才不腥。
2)要等酱油水煮开后才把鱼放进去。
3)鱼放进锅里不用翻面，可以轻轻晃下锅或用锅铲推下鱼即可，这样可以更好的
保持鱼皮的完整。
4)水最好一次加足，如果要加水，用热水沿着锅边淋下去，再轻轻晃下锅。
5)葱花和陈醋最后放，可以更好的挥发香味。
口味描述：
1)鱼肚子的黑膜要清理干净，这样鱼才不腥。
2)要等酱油水煮开后才把鱼放进去。
3)鱼放进锅里不用翻面，可以轻轻晃下锅或用锅铲推下鱼即可，这样可以更好的
保持鱼皮的完整。
4)水最好一次加足，如果要加水，用热水沿着锅边淋下去，再轻轻晃下锅。
5)葱花和陈醋最后放，可以更好的挥发香味。
操作步骤：
1)太阳鱼去掉鳞和内脏，洗净备用。
2)取一小碗放酱油，盐，一点糖和老抽，胡椒粉，料酒，加一碗水调成酱油水。
3)葱和香菜洗净切成末。
4)烧热油把姜片爆香，然后把酱油水倒进锅里煮开。
5)把处理好的太阳鱼放进锅里，合盖大火煮2分钟转中小火煮5-7分钟。
6)出锅前洒入葱花，沿着锅边淋一小匙陈醋，滴点麻油。