木耳提前泡发，洗干净切成丝，黄瓜也切成丝、葱切花 鸡腿放锅中加姜片、葱头、少许料酒煮熟 煮好的鸡腿放凉，用手撕成丝，木耳入锅焯熟 鸡丝、木耳、黄瓜放入大碗中，再把辣椒面和葱花放上面 浇上热油，放盐、醋、香油、少入场生抽拌匀即可