冰糖雪耳椰子盅

菜系：粤菜 浏览次数：303次

材料：

• 主料：
• 辅料：椰子200克
• 调料：冰糖50克

制作提示：

备冰糖270克，实耗约50克。

口味描述：

备冰糖270克，实耗约50克。

操作步骤：

1. 将椰子剥皮，刮洗干净，在蒂部横锯下约1/5留作盅盖，倒出椰子水；
2. 把冰糖放入瓦钵中，加白开水，入笼屉用旺火蒸约15分钟，取出用洁净毛巾过滤，再把滤过的糖水倒回椰盅内；
3. 将椰盅加椰盅盖，入笼屉用火蒸约1小时后，放入雪耳（银耳）再炖约1小时便成。