清炖鱼头尾汤

菜系：家常菜 浏览次数：269次

材料：

• 主料：草鱼500克
• 辅料：玉兰片20克
• 调料：大葱15克,姜15克,色拉油25克,盐10克,料酒15克

制作提示：

本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。

口味描述：

本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。

操作步骤：

1. 鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下；
2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片；
3. 锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内；
4. 大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成。