姜汁卤乳鸽

材料：

• 主料：雏鸽500克
• 辅料：
• 调料：大葱30克,姜20克,植物油15克,甜面酱10克,料酒10克,酱油10克

操作步骤：

1. 将乳鸽收拾干净，放入开水中氽一下，捞出控水；
2. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入甜面酱煸炒出香味，烹入料酒、酱油，放入白糖、胡椒粉、精盐、味精、花椒、大料和陈皮，倒入开水；
3. 把乳鸽和葱段、姜片放进锅里，烧开后，改用小火慢煮；
4. 待乳鸽煮至软烂捞出，晾凉即可。