冬瓜炖香蟹

材料：

• 主料：螃蟹200克,冬瓜500克
• 辅料：
• 调料：大葱5克,姜5克,盐6克,味精2克,葱油6克

操作步骤：

1. 将螃蟹洗净去盖后切成大块；
2. 葱、姜切碎末备用；
3. 冬瓜去皮及瓤洗净后切成骨排片；
4. 将锅置于中火上，放入猪油烧热，放入葱末和姜末煸炒出香味；
5. 倒入高汤烧沸，加入冬瓜片炖10分钟左右，放入螃蟹炖至熟透，撇净浮沫；
6. 加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，淋上葱油即可。