材料集合图 豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎 在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟 捞出沥干水分后装盘 锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒 蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上 撒上葱碎后即可上桌