扒鲜翅口味：咸鲜味浏览次数：867次
主料：母鸡猪蹄1.制作鲜鱼翅，焯水去腥，焖煮人味，蒸透增香，勾芡调色，掌握好四步曲，质量上乘。
2. 也可放入火腿脚爪一只。
两色豆茸口味：甜味浏览次数：475次
主料：青豆红豆沙
香炸仔鸡口味：酸咸味浏览次数：426次
主料：童子鸡因为鸡块需要炸制，所以要备花生油1500克，实耗约90克。
卤汁面筋口味：甜咸味浏览次数：934次
主料：油面筋
嫩姜炒鸡脯口味：姜汁味浏览次数：610次
主料：鸡胸脯肉
原焖鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：727次
主料：1. 选用青菜心8 棵约重150 克；熟猪肥膘肉一块约重200 克。
2. 鱼翅本身味淡，须借助各种调味品增味，而此菜就是用鸡清汤反复4次套制，所以鲜美异常。
3. 水发鱼翅的过程：
(1) 用剪刀剪去鱼翅的边沿，放沸水锅内烧沸后；
(2) 移至微火上，水温保持在80℃，焖约4小时后，把锅端离火口；
(3) 待水不烫时，除掉翅上的沙粒，切掉翅根，洗净；
(4) 锅内换入清水，再将鱼翅放人，盖上锅盖，置微火上焖约2小时后，把锅端离火口；
(5) 待水不烫时，除去余沙，撕去腥肉，用清水漂净，即可使用。
苏州熏鱼口味：本味咸鲜浏览次数：586次
主料：鲤鱼1. 以鲤鱼最佳，或者用其他肉质结实的鱼类亦可。
2. 如当冷食，可在冰箱冰镇后再上桌。
双味虾仁口味：咸酸味浏览次数：368次
主料：山药
1. 山药泥用沸水煮熟，再用油炸定型，颜色玉白，极似虾仁，几可乱真；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
素鸽蛋口味：咸鲜味浏览次数：328次
主料：豆浆胡萝卜