吉列炸里脊片

菜系：私家菜 浏览次数：342次

材料：

• 主料：牛里脊肉500克
• 辅料：
• 调料：小麦面粉8克,鸡蛋50克,盐3克,胡椒粉1克,花生油70克

制作提示：

1.此菜上桌时，可在其周围围摆加热的土豆条、煮胡萝卜、煮红菜头，上面撒上炸干葱，浇上少司肉汁25克一起上桌。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

口味描述：

1.此菜上桌时，可在其周围围摆加热的土豆条、煮胡萝卜、煮红菜头，上面撒上炸干葱，浇上少司肉汁25克一起上桌。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

操作步骤：

1.将牛里脊切成2片，再拍成长12厘米、宽10厘米的片，用刀尖点剁数下，撒上胡椒粉、精盐、面粉，再蘸匀鸡蛋，滚上面粉，压实。2.炒锅上火，烧热，倒入油，将做好的牛肉片放入锅内半煎半炸，待呈金黄色时取出，放盘中央即成。