脆炸肉丸子

菜系：私家菜 浏览次数：289次

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：味精4克,香油2克,胡椒粉1克,植物油120克,小麦面粉125

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。

操作步骤：

1.将面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆浆糊。将猪肉剁烂，加入精盐，打至起胶，然后加味精，胡椒粉，香油，干淀粉搅交，挤成圆形丸子（每个重约125克），用大火蒸熟。
2.将炒锅放大火上，放入植物油，烧沸后，将熟肉丸子挂上脆浆，下油锅炸熟，倒笊篱里，控油上碟，撒上精盐即成。