1. 乌梅洗净,去核。2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3. 锅中加入适量冷水,放入乌梅,煮沸约15分钟,去渣留汁。4. 将粳米放入乌梅汁中,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮成粥,加入冰糖拌匀,即可盛起食用。