葱烧萝卜条
菜系：私家菜
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材料：
制作提示：
因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。
口味描述：
因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。
操作步骤：
1. 将萝卜洗净去皮，切成长5厘米、1厘米见方的条，用开水烫一下捞出，用凉水投凉，控净水分，放入干淀粉内挂一层干粉糊备用；2. 将葱白切成5厘米长，1.2厘米宽的块；3. 姜洗净去皮切成末备用；4. 将清汤150毫升、酱油、白糖、精盐、味精、淀粉(10克)调成汁待用；5. 锅内放油烧热，把挂好干淀粉糊的萝卜条下勺，炸至金黄色捞出；6. 锅内放底油50克烧热，投入葱段，炸至断生，葱煸成金黄色，放入姜末；7. 倒入炸好的萝卜条，用绍酒烹一下，再倒入调好的汁，颠翻至汁熟包在葱段，萝卜条上时，淋上红辣椒油，即可出锅装盘。