溜双色豆腐

材料：

• 主料：猪血150克,韭菜100克
• 辅料：
• 调料：盐3克,白砂糖15克,白酒5克

操作步骤：

1. 豆腐切片，入滚水中氽一下去除豆腥味，取出；
2. 猪血切片，入滚水中煮3分钟，去膻腥味，捞出；
3. 韭黄、辣椒各切段；
4. 锅中水烧开，放入豆腐片、猪血片煮5分钟；
5. 加盐、糖、白酒调味，以太白粉水勾芡；
6. 撒上韭黄，辣椒盛盘。