扳指干贝口味：咸鲜味浏览次数：266次
主料：干贝白萝卜干贝须先水发，将于边上的老肉去掉，用清水洗净，去沙上、霉味，上笼屉用中火蒸2 小时取出即成。
巴国干豇豆老鸡汤口味：咸鲜味浏览次数：252次
主料：母鸡1. 要用老鸡块，在氽水时，应打净浮沫，方能保证最后汤香味美。
2. 此菜所用的豇豆为干豇豆。
口福鸡口味：咸鲜味浏览次数：301次
主料：鸡此技法一般不加水，宜文火慢焖，成菜原味不失，鸡肉鲜美。
鱼包三丝口味：咸鲜味浏览次数：309次
主料：鲆备花生油1000克，实耗约60克。
炸龙肠口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：对虾鸡胸脯肉猪网油荸荠备花生油350克，实耗75克。
苹果鸡脯口味：咸鲜味浏览次数：354次
主料：鸡胸脯肉青鱼肥膘肉1. 制作鸡泥、青鱼泥，剁前砧板上铺一张鲜肉皮，以免粘板；
2. 蒸制苹果坯，水开气足后再入笼，改用小火蒸10分钟左右，气过足或人力过大，易形成蜂窝眼，质感不细腻。
蝴蝶腰花口味：咸鲜味浏览次数：301次
主料：猪腰子小麦面粉1. 猪腰含水量过大，可先去水，沥干后再上薄浆，温油划熟，鲜嫩可口，可避免血水外溢，影响成菜质量；
2. 制馄饨馅，猪肉肥三瘦七，加精盐、味精、葱未少许，则鲜嫩适口；
3. 也可选用现成的馄饨皮；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。