凉拌熏鱼

菜系：私家菜 浏览次数：278次

材料：

• 主料：青鱼500克
• 辅料：
• 调料：桂皮5克,料酒10克,盐5克,白砂糖15克,酱油10克,五香粉5克,味精3

制作提示：

主料中的青鱼选用已熏制好的青鱼段。

口味描述：

主料中的青鱼选用已熏制好的青鱼段。

操作步骤：

1.熏青鱼段洗净，切成薄片，用酱油、盐、料酒调拌，腌10分钟，过油炸成金黄色时取出晾凉。
2.将桂皮、茴香、葱、姜、盐、酱油、糖和味精加少许水熬成汁，炸好的鱼片放在汁里浸泡半小时，取出切成小条盛盘，撒上五香粉即成。