炸羊里脊

菜系：私家菜 浏览次数：300次

材料：

• 主料：羊里脊200克
• 辅料：
• 调料：鸡蛋清50克,花生油50克,椒盐15克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

操作步骤：

1.将羊里脊去外筋，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条。鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（以能立住筷子为准），加入淀粉、搅拌成糊。
2.将炒勺上火，放入花生油烧热，将里脊条放入蛋糊中拌匀，逐条下入油内，用小火氽炸一会儿，再移旺火炸到呈金黄色时捞出，放入盘中即可。上餐桌时带椒盐蘸食。