芹菜牛肉
菜系：私家菜
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材料：
制作提示：
1.炒牛肉时间宜短，断生即可，此菜做法也可用于羊肉。
2.本菜选用的牛肉为黄牛肉；调料中的选用的豆瓣为四川豆瓣。
口味描述：
1.炒牛肉时间宜短，断生即可，此菜做法也可用于羊肉。
2.本菜选用的牛肉为黄牛肉；调料中的选用的豆瓣为四川豆瓣。
操作步骤：
1.牛肉洗净去筋膜，剁成粗末；芹菜择洗干净之后切成丁；四川豆瓣剁细；姜切末；大蒜剁成泥。2.净锅烧热，放入牛肉末，炒干水分后，倒出待用；锅内放入油烧至七分热后，加入豆瓣和姜末，炒出香味，重新放入牛肉末炒散后，放芹菜丁炒匀，以盐和酱油调味即可。