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茶叶蒸鲫鱼口味:咸鲜味浏览次数:225次
主料:鲫鱼蒸制时应掌握好时间,避免因时间过长鱼质老绵。
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芦笋鸡丝汤口味:咸鲜味浏览次数:403次
主料:芦笋鸡胸脯肉本品采用鲜芦笋如果,没有鲜芦笋可用芦笋罐头代替;本品需高汤适量。
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四宝元盅口味:咸鲜味浏览次数:282次
主料:鸡胸脯肉猪肚白萝卜火腿鸡蛋1. 猪肚清洗法:生猪肚外层黏液用钝刀刮清,剖开后同样刮清黏液,用热水氽烫一次,再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉,以去腥味。
2. 蛋皮烘制法:锅中抹油少许,用小火烤至锅热,蛋汁小心地倒入锅中,并且摇转锅子,使蛋汁均匀而薄薄地附着锅子,见蛋皮边缘翘起,即小心将蛋皮剥离锅面。
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锅贴豆腐口味:咸鲜味浏览次数:556次
主料:猪胰子鸡脯洗净去筋、皮,捶茸后,排筋、剁细,放入盆内,依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。
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酱蛤蜊口味:咸鲜味浏览次数:408次
主料:蛤蜊 -
鲜椒鲈鱼口味:咸鲜味浏览次数:338次
主料:鲈鱼备高汤适量
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四川神仙鸭子口味:咸鲜味浏览次数:553次
主料:鸭1. 罐内先垫好鸡骨、鸭骨,然后再放入主料,不但增味,且避免粑锅;
2. 罐内滋汁入炒锅收浓,可以微搭清芡。
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熘鸡卷口味:咸鲜味浏览次数:328次
主料:鸡肉