咸鲜味(19)酸辣味(2)清香味(2)香辣(2)咸甜味(1)微辣(1)豆豉味(1)怪味(1)原本味(1)甜味(1)
炖(8)蒸(4)煮(4)拌(3)熟炒(2)炒(2)烧(2)砂锅(1)烩(1)其他(1)煨(1)酥炸(1)扒(1)
1. 旺火快炒至嫩熟即可,炒香过老,影响口感。 2. 此菜可配食花卷。
1. 豆腐要选择硬一点,否则容易碎; 2. 青菜在制作时,最好不要用刀切,手掰一下就可以了; 3. 避刀上的腥味。