鸭子洗净切块，锅里放水烧开后放入鸭子焯一下，捞起，再把鸭子洗一下 干红辣椒切小段，锅内放油，放入干红辣椒，花椒小火炒香 放入鸭肉，加入郫县豆瓣、白糖翻炒，最后加入料酒 锅内加水，盖上锅盖烧20分钟 加入嫩姜，烧至锅内水干，加入味精，即可