虾仁黄瓜炒蛋

材料：

• 主料：鸡蛋200克,黄瓜100克,虾仁150克
• 辅料：韭菜50克
• 调料：植物油20克,料酒15克,盐3克,胡椒粉2克,姜汁3克

操作步骤：

1. 将虾仁加精盐、料酒、姜汁拌匀；
2. 韭菜择洗干净切成段；
3. 黄瓜去皮，洗净切成斜刀片，加少许精盐腌片刻，冲洗备用；
4. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、胡椒粉搅匀；
5. 炒锅注油烧热，倒入蛋液、韭菜段、黄瓜片、虾仁，迅速翻炒至熟即可。