笋丁炒蛋

材料：

• 主料：春笋150克,鸡蛋300克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,香油5克,盐3克,大葱5克

操作步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗内打散；
2. 春笋洗净，切成小方丁；
3. 炒锅注油烧热，放入笋丁炸片刻，捞出控油，与葱花一同放入蛋液内搅匀；
4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液、笋丁翻炒至蛋液裹匀笋丁时，加入精盐，淋入香油，撒入味精即可。