1. 将嫩南瓜去蒂、皮、籽洗净,一切4瓣,切成小块; 2. 青椒、鲜辣椒去蒂、籽洗净,均切成丝; 3. 葱切丝,蒜切茸; 4. 炒锅注油烧热,放入南瓜块、青椒丝、辣椒丝、葱丝、辣椒酱煮至南瓜熟烂,加入酱油、白糖、精盐、蒜茸,撒入胡椒粉、味精即可。