菜花炒蛋

材料：

• 主料：菜花250克,鸡蛋200克
• 辅料：韭菜25克
• 调料：植物油20克,姜5克,盐3克,胡椒粉3克

操作步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅拌均匀；
2. 菜花掰成小朵，洗净，下入开水锅内焯熟，捞出过凉，控水备用；
3. 韭菜择洗干净，切成段；
4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，铲成小块；
5. 炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，放入菜花、蛋块、精盐、胡椒粉、韭菜翻炒均匀即可。