酒糟大蛏

材料：

• 主料：蛏子500克
• 辅料：
• 调料：黄酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香醋3克,大葱5

操作步骤：

1. 将蛏子洗净，放入盐水中汤至蛏子中的泥沙排尽，捞出洗净；
2. 姜切末，大蒜捣碎成泥；
3. 香菜择洗干净后切末；
4. 炒锅添水，加姜末、精盐，放入蛏子，烧至蛏子挺起肉熟，加入味精；
5. 捞出放入沙锅，加蒜泥、黄酒小火焖30分钟即可，食时蘸香醋、香菜末即可。