蓉城鸳鸯卷

材料：

• 主料：肥膘肉250克
• 辅料：鸡蛋100克,鸭蛋200克,芦笋50克,小麦面粉50克,面包屑30克
• 调料：植物油50克,白砂糖10克

操作步骤：

1. 将猪肥膘肉洗净去皮，切成块，片成薄片；
2. 鸭蛋黄压成薄片；
3. 芦笋去皮下入开水锅内氽一下，过凉；
4. 鸡蛋磕入碗内打散；
5. 将猪肉片两面蘸匀白糖放入鸭蛋黄、芦笋卷成卷，裹上鸡蛋液，滚上面包屑；
6. 炒锅注油烧热至八成热，下入猪肉卷炸至金黄色，捞出控油，改刀装盘即可。