靠凤宝

材料：

• 主料：鸡肫400克
• 辅料：
• 调料：大葱5克,姜5克,陈皮5克,料酒15克,白砂糖40克,盐3克,香

操作步骤：

1. 将鸡胗（鸡肫）去内外皮整理干净切十字花刀，放在热油锅冲炸一下倒入漏勺内；
2. 勺内留少许底油，放葱姜炒香，加绍酒，清汤，桂皮，盐，糖用小火煨透，改用中火收汁，待汁稠浓时加芝麻油出勺装盘。