翠绿豆腐镶肉

菜系：私家菜 浏览次数：237次

材料：

• 主料：
• 辅料：鸡蛋50克,油菜100克,青豆15克
• 调料：蚝油10克,鸡精2克,胡椒粉2克,盐3克,香油5克

制作提示：

趁热吃味道最好。

口味描述：

趁热吃味道最好。

操作步骤：

1. 豆腐切井字成9块，蛋打散备用；
2. 葱姜剁成细末与绞肉（猪肉绞碎）、蛋液、调味料、半汤匙淀粉拌匀；
3. 豆腐块中间挖一小洞，塞进拌好的肉馅，蒸15分钟；
4. 高汤加1碗水及盐、鸡精，煮小油菜至菜心软后勾芡，淋在蒸好的豆腐上，滴上香油即可。