本品有油炸过程,需备植物油约500克。
1. 将面粉、淀粉加水调成糊;2. 再加泡打粉及油10克搅匀,放10分钟;3. 将豆沙煮熟;4. 搓成泥加入白糖揉匀;5. 豆沙泥搓成小条,切成段;6. 勺内加油烧五成热,将豆沙段挂匀一层面糊,放入油中炸;7. 浮起外皮金黄色酥脆时捞出,装盘即成。