蒜苗烧鱼

材料：

• 主料：鲫鱼400克
• 辅料：
• 调料：盐2克,青蒜70克,姜5克,白酒5克,醋5克,酱油10克,白砂糖

操作步骤：

1.先将鱼处理干净再抹上盐2克略腌约10分钟。2.再将锅内注入30克油，烧热，放入腌好的鱼，煎至两面均呈现金黄色时将鱼置于锅边。3.用余油爆香蒜苗(切斜段)60克、姜片5克，随后放入白酒5克、黑醋5克、酱油10克、水3/4杯、糖3克改以中火煮约五分钟左右即可。