双色鱼头

菜系：家常菜 浏览次数：301次

材料：

• 主料：鲢鱼头1200克
• 辅料：泡椒100克,辣椒酱50克
• 调料：

制作提示：

1. 本品需燕饺、银丝面适量；
2. 上桌跟酒精炉，并赠送一份银丝面以备沾原汁食用。

口味描述：

1. 本品需燕饺、银丝面适量；
2. 上桌跟酒精炉，并赠送一份银丝面以备沾原汁食用。

操作步骤：

1. 将鱼头剖开去鳃，从鱼头背切开，洗净待用；
2. 将鱼头用盐、味精、料酒、鱼汁腌二十分钟待用；
3. 取大盘一个将鱼头平放入盘内，再将腌好的剁椒、酱椒分别盖在鱼头的两上，周围放十个燕饺；
4. 撒鸡油上蒸笼旺火蒸20分取出；
5. 葱花点缀浇明油即可。